Kadayıflı İrmik Tatlısı

Öncelikle tel kadayıfları doğrama tahtasının üzerinde doğrayın ve tencereye koyun. Daha sonra ocağı koyun ve altı kısık ateşte tel kadayıfları kavurmaya başlayın. Kavururken tahta kaşık kullanın. Hafif kavrulan kadayıfların üzerine şekeri ve bir miktarda sıvı yağ ilave edin. Bu şekilde bir iki dakika daha kavurduktan sonra tereyağını ilave edin. Daha sonra ceviz içini küçülterek ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde kadayıfları kızartmaya devam edin. Kadayıflar kızarmaya başlayınca tarçını ilave edin karıştırıp altını kapatın. Kadayıfları hazırladıktan sonra kremasını hazırlamaya başlayın. Kreması için tencerenin içine sütü koyun. Sütün üzerine irmik, toz şekeri, nişastayı ve vanilyayı ilave ederek karıştırın. Karıştırdıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakın. Pişerken bir tel yardımıyla sürekli karıştırın. Böylece dibine tutmasını engellemiş olacaksınız. Kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatın. Daha sonra önceden hazırladığınız kadayıfların bir kısmını tepsinin ya da kalıbın dibine yayın. Daha sonra pişirdiğiniz kremayı yaydığınız kadayıfların üzerine dökün ve yayın. Kalan kadayıfları da kremanın üzerine serpiştirin. Daha sonra tahta bir kaşığın arkası ile üzerini düzeltebilirsiniz. Bütün işlemleri tamamladıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakın. Tatlı buzdolabına konulacak soğukluğu geldiğine buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.