Çilekli irmik tatlısı, çilek sevenlerin sıkça tercih ettiği tatlılardan biridir. İrmik tatlısı, süt ile yapılan hafif sütlü tatlılar arasında yer alır. Sütlü olan bu tatlı, meyvelerle birleştiğinde çok uyumlu bir lezzet ortaya çıkarır. İrmik tatlısı, çok yönlü bir tatlı olup çikolata sosları ve kakao ile de yapılabilir, bu sayede herkes kendi damak tadına uyarlayarak yapabilir ve severek tüketir. Yapım aşaması oldukça kolay olan bu tatlı, pratikliği ile de öne çıkar.

Çilekli irmik tatlısının yapımı için ilk olarak, beş bardak süt, on yemek kaşığı şeker ve dokuz yemek kaşığı irmik derin bir tencereye alınır ve iyice karıştırılır. Ardından ocakta orta dereceli ateşte karıştırılarak pişirilir. Karışım, kaynamaya başladığında ocaktan alınır. İçerisine vanilya ve tereyağı eklenerek tekrar karıştırılır. Bu tatlının sunumu en güzel tart kalıbında olur, bu nedenle irmik tatlısı tart kalıbına dökülür. Buzdolabında üç-dört saat kadar soğumaya bırakılır. Ardından ters çevrilip çilek sosu ile birleştirilir.

Çilek sosu hazırlanmaya başlanır. İsteğe göre çilek sosu kullanmak yerine doğrudan çilek dilimleri de kullanılabilir. Bu, tamamen damak tadınıza kalmış bir tercihtir. Çilek sosu için yarım kilo çilek ayıklanır ve temizce yıkanır. Yıkanan çilekler robota alınır ve üzerine bir çay bardağı şeker ilave edilir. Püre haline gelene kadar çekilir. Ardından bir tencereye alınır ve ocakta pişirilir. Kaynadığında altı kısılır ve koyu karamelize bir hal alana dek pişirilir. Ocaktan alınan sos, soğuyunca tart kalıbındaki tatlımız servis tabağına alınır ve sos üzerine dökülüp tekrar dolaba konulur. Sos da donunca dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.