Kremalı Sütlü İrmik Tatlısı, Türk mutfağı tatlı tarifleri bakımından oldukça zengin içeriğe sahiptir. Şerbetli tatlılar ve sütlü tatlılar ile çeşitli birçok tatlı tarifine ulaşmak mümkün olur. Bazı tatlı tariflerinin yapılışları yörelere göre değişiklik gösterse bile lezzet olarak her damak tadına uygun tatlı tarifini yapmak mümkün olur. Kremalı sütlü tatlılar şerbetli tatlılara göre çok daha hafif olduğundan dolayı çok sık tercih edilir.
Kremalı sütlü tatlılar özellikle çocuklar tarafından bayılarak yenilir. Hazmı da oldukça kolay olan bu tatlının yemeklerden sonra kahve veya çayın yanından sunumu rahatlıkla yapılmaktadır. Yaygın bir şekilde yapılan sütlü tatlılardan sıkılan ve farklı bir sütlü tatlı yapmak isteyen kişiler için bu tarif oldukça uygundur. Sütlü tatlının içine krema konularak yapılmaktadır krema sütlü tatlılara çok daha farklı aroma ile kıvam katar.
Bu enfes tatlı tarifini yapmak için ilk önce kekini yapmanız lazım keki için süt, toz şeker ve yumurta mikser ile iyice çırpılar.
Daha sonra içine irmik, un, vanilya ile kabartma tozu ilave edilir. Bütün malzemeler beraber 2-3 dakika kadar iyice çırpılır. Keki için kullanılan yassı kek kalıbının her yeri yağlanır yağlanan kalıp içine kek harcı dökülür daha önceden ısıtılan 180 derece fırında tam 20-25 dakika pişirilir. Kek pişerken krema yapılmaya başlanır derin bir tencere içine bütün krema malzemeleri ilave edilir ve kısık ateş üzerinde devamlı karıştırılarak pişirilir. Krema kaynadıktan sonra ateş üzerinden alınır içine krema ilave edilerek kaşık kullanılarak iyice karıştırılır ve soğuması içinde bir kenara alınır. Fırından alınan kek biraz soğuduktan sonra yanlamasına olacak biçimde ortadan ikiye kesilir. Keki ıslatmak içinde bütün malzemeler bir kenarda iyice karıştırılır. Sonra kek ıslatılır ıslanan kekik içine harç sürülür üzerine krema sürülür. Enfes kremalı irmik tatlısı servise hazır.
Afiyet Olsun